おいしいお米　産地直送の合鴨米（アイガモ米）の販売・香川県高松市溝口食糧株式会社/合鴨米

安全で安心、完全無農薬合鴨米（アイガモ米）、減農薬米、こだわりの米を香川県高松市溝口食糧からお届けします。

当店の合鴨米は安心の３大要素が揃っています。

１、生産者の顔が見えるお米
２、農産物試験官がきちんと検査した１等米
３、無農薬、無化学肥料米だから小さなお子様
　 やアレルギー体質の方が食べても大丈夫

合鴨栽培の名人　生産者　武上和義さん　

当店の合鴨米は香川県綾川町の武上和義さんの田んぼで栽培されています。合鴨農法を始めて10年の大ベテラン。地域では一番古くからこの農法を取り入れています。元町議会議員、現在は営農組合の組合長をし、周りからの信頼も厚いです。
初めてお会いしたときも初対面を全く感じさせないくらい人柄が良く、合鴨農法について説明してくれました。初めて見た合鴨農法、本当に愛情がないとできないと最初に思いました。　そして、米を作るのには最高の場所、きれいな空気、稲にストレスを与えない環境。まさに　私が探してた理想の場所でした。

NEW 武上さんのメッセージを動画で見る事ができます。

合鴨農法について

アイガモ達は稲に付く害虫や田んぼに生えてくる雑草を食べます。全く農薬を使わない農法なんです。
また、田んぼをウロウロ散歩するので土が耕され新鮮な空気が入ります。フンは肥やしになり稲の成長を助けます。
アイガモ達は稲の隙間を散歩するので土が稲の元に寄せられ倒れないしっかりししたものになります。
アイガモとはま鴨とアヒルをかけ合せたものだそうです。また田んぼにネットを張り巡らしてるのはやはり外敵の侵入を防ぐものだそうです。野犬や野良猫、イノシシなどに狙われるそうです。このネットに触れると電流が流れてきます。
田植えはその年によって違いますが６月中旬から下旬に行い、その２週間後に生後１０日前後のアイガモの雛を田んぼに放します。

　　合鴨農法を始めたきっかけは、やはり環境にいい事、人の健康にいい事

　　合鴨達が田んぼでお仕事しているところを動画で見れます。

　　

　　田んぼに出ようか迷ってるようです。　　　　　　カモは群れで動くので同じ行動をとります。　　　　　　
　　

　　濡れた羽を乾かしてるとこ。

米作りに最も大切な水は新鮮な地下水なんです！

米作りにもっとも大切なもの。それは稲を育てる水と環境です。
平成６年、田んぼのすぐ横から地下水を取り入れるようにしました。
１日に４３０トンもの新鮮な水が湧き出てきます。
全く不純物のない新鮮な水が田んぼに注ぎこまれます。
私が始めてお伺いした時、その場でその水を飲んで安全性を教えてもらいました。
田んぼの周りには民家はありません。つまり生活排水も流れてきません。合鴨農法でも他の田んぼや池から農薬の入った水が流れ込み事もありますが、全くそのような事はありません。田んぼに他から農薬や汚れた水が流れてきてるのでは何の意味もありませんね。
武上さんは何度も何度も言います。米づくりに最も大切なのは水と環境だと。
本当にすばらしい田んぼにか認定されないエコ農産物生産ほ場に認定されています。

　　　　

本当に安全で安心の合鴨米の出来上がりです

１０月に入ると稲刈りです。稲を刈るタイミングはとても大切です。１日早いと未熟米があったり遅く過ぎると痛んだりします。もちろんお米は１等米。農産物試験官がきちんと検査をします。
ヒノヒカリと言う品種は知っていますか？　西日本に住んでる方なら当たり前のようにご存知とは思いますが東の方に住んでる人は知らない方多いと思います。コシヒカリと黄金晴との掛け合わせで西日本中心の作柄です。小粒ながら食感はコシヒカリに近く炊いても柔らかめに炊いても持ち味が発揮でき、かなりの優れもの。この讃岐の土地はコシヒカリよりヒノヒカリの方が合っている！と武上さんはおっしゃいます。
どんな料理にも合う優れものの品種で、最近ではコシヒカリより人気が高く評価はうなぎのぼり。
他のお米より保水しやすいです。誰が炊いても扱いやすい品種です。
必ずあなたを虜にするお米に間違いないと思います。

そして愛情いっぱい注ぎ込まれたお米はお客様の食卓へお届けできるのです。

　　　

実際に合鴨米を炊いてみました。お米が光ってるのが分かりますか？一粒一粒が立ちそうな感じが分かりますか？どんな米にも負けない自信があります。本当においしいんです。本当に安全で安心なお米なんです。おかずなんていりません。米の旨みだけで味わってください。これが当店の合鴨米なんです。

　　　　　玄米のまま食べても大丈夫　　　　　　　　　　お子様の食の安全は大丈夫？
　　　

当店の合鴨米を初めて食べる方にお勧めします。炊きたてのご飯を塩だけでおにぎりを作ってください。具などの味付けなんていりません。そしてお皿に置かずにそのまま食べてみてください。
本当のこの合鴨米のおいしさが１番分かる食べ方です。私は何気なくしてみたのですが、この時のおいしさの衝撃は忘れる事はありません。　おにぎりにして一晩置いてても本当においしかったこと。何度もくどいかもしれませんがまずは塩だけ付けておにぎりで食べてください。

合鴨米を土鍋で

当店の合鴨米を土鍋で炊いて食べれるお店があります。
神戸・北野坂にあります「料理屋　植むら」。　大理石のカウンターでお客様をおもてなししてくれます。店主の植村さんは香川の出身。そこでお米は讃岐のこだわったものと言う事で当店の合鴨米を使用していただいております。　最近ではメディアからの取材が多く色々な雑誌などにも掲載されております。　ハナコウエストと言う雑誌ではグランプリ受賞他、おいしいごはんのお店に選ばれるなどこの合鴨米をプロの味でいただけます。プロにも選ばれるお米なんです。

　　　　　

　　　　　　おいしいごはんの店１００に認定
　　　　　　おでかけごはん
　　　　　　神戸っ子ごはん　おいしいもん日記
　　　　　　ヒカル日記
　　　　　　阪神間クチコミ情報
　　　　　　神戸デイズ
　　　　　　グルメのインターネット放送　ボイス

保管と精米

当店のお米は低温倉庫で保管しております。お米も生鮮食品なんです。実はお米は呼吸をしています。温度が高くなるとお米が酸化し始めどんどん食味が落ちていくんです。年間通して食味が落ちないよう最適の１３℃前後に保ちいつでもお客様に新鮮な状態でお届けできるようになっています。おいしさの秘密はここにもあります。

～白米には～
この合鴨米に最適な流量と圧力で精米した極み精米法で行っております。
米の甘み、旨みを逃がさぬよう最高の状態でお届けしております。

～玄米には～
玄米販売に関しましては玄米の中には小石やモミ、異物などが紛れ込んでいる事がほとんどです。今回、石抜き、色彩選別機を通して取り除いております。（３０ｋｇ商品は除きます。）

　今だけ大特価　数量限定　期間限定

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　　（ミゾグチショクリョウカブシキガイシャ）

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