天空の郷 ヒノヒカリ
完売御礼！
土佐天空の郷 本山町
本山町は四国のちょうど中央に位置し、高知県の北部にあたります。
平地はほぼ無く町の大半が山地。
吉野川上流域に位置し、北には石鎚山地が、南には剣山地が連なる、豊かな自然の町です。
この地で稲作が始まったのは何と弥生時代。
長い年月をかけ切り開かれた水田は、現在に至るまで大切に守られ、
農業文化と共に継承されてきました。
その田んぼの９割が棚田で当時の形状そのまま残っており、
のどかな風景は私達の心を和ませてくれます。
ただ、棚田の作業効率は決して良くありません。
しかし、山々がもたらす寒暖差と清澄な水の恩恵を受け、
地域の農家が力を合わせ、
目をかけ、手をかけておいしいお米を育てています。
棚田の苦労と恵み
軽トラが１台通れる山道。ハンドル操作を誤れば小さな軽トラでも道を外れてしまう。
周りは雑木林に囲まれ、日中でも暗い感じがする山間部。
そんな中、ぽつり、ぽつりと小さな水田が顔を出し始める。
水田、雑木林、水田、雑木林が続き、
峡谷に添うように標高２５０ｍから８５０ｍの間に棚田が形成しています。
非常に高い山々に囲まれている為、霧が発生しやすく、昼夜の寒暖差が大きく、
米作りには最良の環境と言われます。
山々から湧き出る清らかな水は棚田を満たしています。
この本山町で稲作が始まったのは弥生時代。
先人達は長い年月の間繰り返し、刈り草やたい肥などの有機物を使い、
良質な土壌を作り上げてきました。その土壌こそ「農家の宝」として継承されています。
毎年、毎年土壌診断を行い厳しい検査も行っているんですね。
冬の棚田は雪化粧 田んぼの目の前が雲に覆われます
地域一体になっての米作り
２０１０年、お米日本一コンテストで見事、最優秀賞を受賞したのは、
この天空の郷の棚田で育ったお米だったのです。
他のお米と何が違うのか？ どのような栽培をしているのか！？
それは生産者一人一人の苦労や地域での工夫がそれぞれあるからなんです。
①寒暖差の大きさと新鮮な山の水
お米にとって大切な環境、昼と夜の気温の大きさです。
標高が高いこの地域の棚田の寒暖差は１０度以上も変わります。
夏は平野部より暑くなる事もあり、冬は一面雪で覆われる。そんな気温の大きさなのです。
森林面積が９０％、その木々から流れ湧き出る新鮮な水は棚田を満たすのです。
冷たい水は代掻きをしている田んぼをも透き通るような綺麗さなのです。
②土壌管理とエコファーマー
先人達が切り開いた田んぼは長い年月の間、自然の肥やしである刈り草やたい肥などが、
入れられ、より良い土壌となっています。 １つ１つ田んぼは毎年検査が行われます。
また生産者全員がエコファマーを取得し化学肥料、農薬を控えた栽培を徹底しています。
天空の郷のほ場認定の田んぼにはこのように認定書が田んぼに立てられるのです。
③室戸海洋深層水の旨み
これ決して農薬散布してるのじゃないですよ。
室戸海洋深層水を田んぼにかけているんです。
お米に塩分なんて良くないじゃないですか！？
いいえ、そんな事ないんです。 お米のおいしさはカリウムに対して、
マグネシウムの含有量がどれだけで決まります。
室戸海洋深層水から生まれる濃縮ミネラル、つまり、にがりを散布する事で、
マグネシウムの含有量が増え、甘みと旨みの豊かな米を作り出しているのです。
③厳しい基準で食味検査
稲刈りを終えたお米は全て本山ライスセンターに集まります。
ここで生産者ごと、水田ごとに審査を受けるんです。
食味分析器で基準値以上の評価を得れば合格。
また大粒のみのお米を選別するため、一般に流通している網目のふるいより
大きなふるいにかけられるんです。
実際に現場で選別されたお米を見せていただきましたが、本当にびっくりです！
生産者、本山公社の方は言います。
「日本一のお米を作るにはこれくらい徹底、こだわりをしないといけませんから。」
私が色々な地域で米作りをしている現場を見ましたが、
ここまでやるか！と感じたのは初めての生産地区でした。
こうして「土佐天空の郷」のお米が誕生するのです。
天空の郷のPRがご覧になれます
真っ白な白米 黄金色した玄米
モチモチして素直においしいと言えるお米！
より贅沢なご飯をお召し上がりくださいませ。
| 節減対象農薬 ： 高知県地域基準比 ５割減 化学肥料（窒素成分） ： 高知県地域基準比 ５割減 |
| 栽培責任者 本山町特産品ブランド化す推進協議 会 会長 大久保 誠二 住所 高知県長岡郡本山町５０４ 連絡先 ＴＥＬ ０８８７－７６－４３３３ 確認責任者 （財）本山農業公社 住所 高知県長岡郡本山町本山５０４ 連絡先 ＴＥＬ ０８８７－７６－４３３３ 農薬等使用条件 http://www.shunsaikoubou.com |
保管と精米
当店のお米は低温倉庫で保管しております。
お米も生鮮食品なんです。実はお米は呼吸をしています。
温度が高くなるとお米が酸化し始めどんどん食味が落ちていくんです。
年間通して食味が落ちないよう最適の１３℃前後に保ちいつでもお客様に新鮮な状態でお届けできるようになっています。
おいしさの秘密はここにもあります。
～白米には～
この特別栽培米に最適な流量と圧力で精米した極み精米法で行っております。
米の甘み、旨みを逃がさぬよう最高の状態でお届けしております。
～玄米には～
玄米販売に関しましては玄米の中には小石やモミ、異物などが紛れ込んでいる事がほとんどです。今回、石抜き、色彩選別機を通して取り除いております。（３０ｋｇ商品は除きます。）
２３年産 天空の郷 ヒノヒカリ 白米５ｋｇ
■栽培責任者
本山町特産品ブランド化推進協議会 会長 大久保誠二
■生産地
高知県長岡郡本山町
■銘 柄
高知県産ヒノヒカリ
■産 年
２３年産
■内容量
５ｋｇ
■価 格
完売御礼
■送 料
全国一律６３０円（一部地域を除く）
２３年産 天空の郷 ヒノヒカリ 玄米５ｋｇ
■生産者