香川県産 福上さんの合鴨米

あまりにも頑固なおやじの米香川県産 福上さんの合鴨米

香川県産 福上さんの合鴨米

生産者 福上寛さん

何年か前には野犬にアイガモが襲われた。
大きな鳥にも狙われた。
何度も合鴨農法を諦めようと思った。
それでも今、10年以上も合鴨米が作り続けられているのは、
この米作りに魅力を感じているから。
ワシが作ったお米を食べてくれているお客様がいるから。
アイガモが育てたお米って、夢があるんじゃよ。
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合鴨農法はこんな栽培です

福上さんはアイガモの雛をじっと見つめます。
「まだ水に慣れてないから田んぼに入れんのや!」
実はアイガモの雛は水に慣れるまでは田んぼに入れないのです。
水に慣れる前に羽が濡れてしまうと、乾かずに体温だけが下がってしまい、
そのまま死んでしまう事もあるそうです。
実際に雛を田んぼに入れる時に見に行きましたが、
羽が濡れたままの雛もいました。
アイガモのお仕事はまずは水に慣れる事からなんですね。
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その1: NO!農薬
アイガモ達は稲に付く害虫や田んぼに生えてくる雑草を一生懸命食べます。
だから除草剤や農薬を使う必要がないんです。
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その2: 稲の成長を助けます
稲を突く事でそれが刺激となり元気なお米になります。
稲の間を散歩するので土が稲の根元の寄せられ倒れないしっかりしたものになります。
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その3: より良い田んぼの為に
田んぼの中をウロウロ散歩する事で土が耕され新鮮な空気が入ります。
アイガモのフンが肥やしとなります。
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米職人 頑固おやじ

「米職人」
その言葉が福上さんにはぴったり合う。
普段は言葉少なく、黙々と作業をこなします。
夜中まで作業所に電気が点いてる事もあります。
表情からも分かるかもしれませんが、頑固です。
どんな世界にも職人気質の頑固なおやじっていますよね。
でも、実はすごく優しくて、照れ屋なんです。
コテコテの職人おやじ。でも、そんな人って妙にカッコいい。
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田んぼに入れる水ももちろん生活排水など流れ込まない新鮮な水を利用。
数キロ離れた池から福上さん専用の水路で新鮮な水を取り込んでいます。

福上さんの田んぼは水はけがかなり良く2、3日もすると
田んぼの水がカラッカラになってしまいます。
つまり新鮮な水がどんどん入れ替わり入ってる事になるんです。
その証拠にアイガモ達はよく水が田んぼに入り込んでる所でいるんです。


砂地の田んぼだから水はけが早い
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稲が元気に成長しているか毎日毎日欠かさず田んぼを見まわります。
ちょっと気難しい感じするけど、本当優しいんです。
こんな人を職人気質と言うんです!
でも、本当頑固・・・
カメラ向けて
「笑ってくださー!」
って言ってもこの表情です!
カメラを下すと表情が緩みました・・・
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ゲンゴロウ カブトエビ みずすまし おたまじゃくし などの生き物が
ものすごく多く生活しているんです。
アイガモに見つかると食べられてしまうのですが、
隅っこでひっそり生活してます。
実にこれだけの小さな生き物がいると本当に安心!

秋になり稲穂が実ってきましたよ。
ヒノヒカリと言うお米は稲刈りの時期は遅め。
10月中旬くらいが毎年の稲刈り時期です。
所狭しと稲が成長しているのわかりますか?
決してたくさん植えているのではなくて、
福上さんの合鴨米は1株1株が太いんです!
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さぁ、合鴨米収穫出来ましたよ!
収穫して玄米になり立てのお米はイキイキしてて、
ものすごいエネルギーを感じます。
農薬や除草剤を使わずに育ったお米はものすごく元気です!
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そして、あの頑固な福上さんの表情がものすごく緩むのが
稲刈り終わった時。
「合鴨農法は田んぼに柵を張ったり、アイガモの世話をしたり
本当に手間がかかる。正直、溝口食糧さんが買い取ってくれてなかったら
やめてたよ。」
って嬉しいお言葉頂きました!
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生きている玄米

福上さんの合鴨米はちゃんと発芽します!

玄米をそのまま水に浸します。

玄米からどんどん芽が出てきました。 

玄米が生きている証です!

福上さんの合鴨米玄米を水に数日間浸けてみました。

そうるすと、どんどんと元気な芽が伸び始めたではありませんか!

そう、玄米は生きているんです。

新鮮で元気のある玄米なんです!
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玄米を浸水して2日後の状態です。
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福上さんの合鴨米は玄米や分づき米で食べると本当に美味しい!

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おいしさ一杯アイガモ達からの贈り物です!
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生産者

福上寛

生産地

香川県綾歌郡綾川町

銘柄

香川県産ヒノヒカリ

産年

30年産

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