香川県産 荒木さんの自然栽培米

今も残る在来種 朝日米を自然栽培で香川県産 荒木さんの自然栽培米

香川県産 荒木さんの自然栽培米

自然栽培米作り 生産者 荒木昭憲さん

荒木さんの田んぼは香川県大野原町にあります。
大野原町は香川県の西の端に位置し、当店から高速道路で1時間ばかりの地域。
昔から米作りが盛んな土地でもあり、阿讃山脈を分け入る柞田川上流に
「豊稔池堰堤」があります。
長い年月にさらされた堰堤はまるでヨーロッパの古城を思わせる雰囲気と風格があり、周囲の自然と田んぼとの見事な景観を作り出しています。
荒木さんには米の品種に強いこだわりがありました。 
後でも詳しく書きますが、朝日米と言う品種。 
聞いた事ありますか?    食べた事ありますか?
また、お米を育てるのに、肥料は必要だと思いますか?

無肥料で育てたお米

お米は無肥料で育つ!
無農薬米でお米を作る生産者の多くの人が有機肥料、自然肥料などを田んぼへ入れて肥やしにします。 
それが今では普通だと考えます。
荒木さんは言います。
「昔はお米も農作物も自然で育ってた。肥やしを与えなくても、稲自身で土の中の養分を吸い、お米になるんです。」
モミから米粒になるまで、一切の肥料を与えず、稲自らの生命力で育てあげる。
まさに自然農法とはこのような栽培なのです。

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この根見てください!無肥料でもびっしり生えているでしょう!

「農協は肥料もやらなかったら5cmも伸びないよとか言われましたけど、
絶対そんな事ないんです。このしっかりした苗見てください。
もう少し背も伸び、茎も太くなりますよ。」

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この元気な苗見てください!

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初めて、荒木さんの田んぼを見せてもらった時、大きな土の塊がゴロゴロとたくさんありました。
今まで見た事のない粗めの耕し方。
実はこの粗めの耕し方の方が、稲には良いと言う事。
粗く乾いた土で耕す事で、土のバクテリアが良く働くようになるのです。
この耕作で米の出来が良くなるか悪くなるか大きく変わるくらいなんですね。
「稲が生育しやすい環境を作る事」  それが米百姓の仕事なんです。

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大きな土がゴロゴロ。でも土自体は柔らかい。

木村さんがやって来た

「奇跡のりんご」の木村秋則さんをご存知ですか?

不可能と言われたりんご栽培を無農薬で作った青森の農家さんです。
香川に来られた時に、何と荒木さんの田んぼの視察に来てくれました。

「ん、ん。とてもいい稲だよ。 耕作はどんな状態でした? 代掻きはどんな風にした?」

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「稲が生きているね! あそこ見てごらん!糸トンボがいるでしょう?

農薬や除草剤を使った田んぼでは絶対に卵産まないんだよ。」

偶然にも糸トンボが産卵している写真が撮れました。
無農薬だからこそ、このような生きものが田んぼで生活出来るのですね。

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「この浮草がいいね!こんなにびっしり生えてるのはとてもお米にとっていいんだね。
だってさ、田んぼの水温を下げてくれるからね。」
「ちょっと田んぼの水を入れ替えした方がいいよ!」
本当に色んな指導やお褒めの言葉をいただいた荒木さんの田んぼ。

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真夏の炎天下、除草作業をしている荒木さん

朝日米と言う米にこだわる理由

朝日と言うお米の品種をご存知ですか?
おそらく大半の方が聞いた事がないかもしれません。
この朝日と品種は、純粋な「米」と言われているのです。今で有名な品種は、コシヒカリ、ひとめぼれ、ヒノヒカリ、あきたこまちなどありますが、これらはうるち米ともち米の交配で誕生したお米なのです。

朝日は全くのうるち米になり、他ではササニシキが同じお米の仲間になります。
朝日の特徴は粒が大き目で適度な粘りと歯ごたえが持ち味。
そんな朝日と言う米にこだわる荒木さん。
こだわる理由を教えていただきました。そのまま文章を掲載させていただきます。

昭和30年代くらいからうるち米ともち米の交配でモチモチしたお米が出来上がってきましたが、
同時に糖尿病の発症率も上がってきてるそうです。
現にササニシキを食べて血糖値が下がったと言う方もおられるそうです。
私が朝日米を作ろうと思ったのも、こんな病気の方でもまたアレルギーの方でも食べていただける安心安全で人の体に良いものにしたい!と言う思いからでした。
あとはこのお米の一粒一粒に宿る命をいかに質の良い力強い命にするか。
これは生産者によって変わってくる所です。全ての食材は命あるものです。
その命をいただく事で我々は生命を繋いでいます。
だからこそ食材の命の質を少しでも高いものとして消費者の皆様に届ける事、そしてそのお米を食された方が万年健康で過ごせる事が出来ますようにとの思いを込めてお米を作る事が自分の役割だと思っています。
また、昨年で地元神社の献穀田は退きましたが、今年は豊穣祈願祭を田畑で斎行して頂き、自然の神様の恵みの詰まったお米になる事と思っています。

荒木昭憲

さぁ、自然の力で育ったお米が出来ましたよ!

耕さず、肥料もやらず

それでもこんな立派なお米が出来るんです!

無肥料、無農薬米の収穫です。

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お米が生きている感じしませんか?

自然の力で育ったお米は力強いんです!

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お米マイスターが確かに選んだとっておきの自然栽培米をお届け致します!

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荒木さんの自然栽培米はちゃんと発芽します!

玄米をそのまま水に浸して2日間。

玄米からどんどん芽が出てきました。 玄米が生きている証拠です!

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生産者

荒木昭憲さん

生産地

香川県観音寺市大野原町

銘柄

香川県産朝日

産年

30年産

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香川県産 荒木さんの自然栽培米ご注文

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創業1932年。
お米に対する熱い想いと丁寧な管理を大切にしています。

当店のお米は全て低温倉庫で保管しております。お米は生鮮食品なんです。1粒1粒が呼吸をしているんです。
気温が上がるとお米が酸化を始め、鮮度が落ちてきます。年間を通してお米が新鮮な状態であるように、最適な温度で管理しています。

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