石川県産 はくい自然栽培米

未来へ繋ぐ自然栽培米石川県産 はくい自然栽培米

石川県産 はくい自然栽培米

石川県羽咋市
能登半島の里山と里海に囲まれた世界農業遺産の地。
今、この地域が自然栽培米の聖地と言われるようになっているのです!
そしてなぜ香川県の当店がこのはくいのお米を取り扱うのか!?
農薬や除草剤、化学肥料などを販売するJAがなぜ
それらを一切使わない自然栽培を推進し始めたのか!?
お話しさせて頂きますね。

木村秋則さんの栽培から学ぶ

2010年 無農薬で世界で初めてりんごの栽培に成功をした
「奇跡のリンゴ」で知られる木村秋則さんを講師で招き、自然栽培について学んだ事をきっかけに、
はくいの農家さん6人で自然栽培米の栽培が始まりました。
木村秋則さんを塾長に「木村秋則自然栽培実践塾」を開催。
はくい式自然栽培の誕生でもあります!
2013年からは「のと里山農業塾」となり、自然栽培を行う農家さんが座学や実習を行い
自然栽培について学ぶようになってます。
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「野菜や果物は腐る」
と私たちはいつからか脳に叩き込まれています。
でも、腐るのは農薬や化学肥料を使ったから?
塾長の木村秋則さんの自然栽培りんごは年月が経っても腐りません。
見事に水分が抜けてドライフルーツになります。
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はくい式自然栽培認証

自然栽培とは放置ではありません。
米本来の力を発揮さるには
「土を作る事」
「米が好む環境を整える事」
が重要なのです。
太陽や水など自然だけの力を頼りに、土の中の微生物の働きによって、
土や大気中にある窒素、リン酸などを栄養として取り込んで栽培します。
ですから農薬だけでなく化学肥料や除草剤も一切使いません。

はくい式自然栽培ではJAはくいと羽咋市による
「はくい式自然栽培認定委員会」が認定基準を設けていて、

①生産者 ②ほ場 ③栽培計画 
④農産物の認定を経て出荷される農産物には「はくい式自然栽培認証マーク」を使用します。
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「自然栽培」と言う言葉こそ、その本質です。
「自然」は無為的なもの。いっぽう「栽培」は有為的、人為的。
自然と栽培、つまり自然と人間、環境と人間のバランスをとると言う事。
昔から大切にされてきた日本人の心や文化、多様な命を尊重する農業なのです。

自然栽培を繋ぐ事

耕起
収穫後は耕さず、乾燥させて好気性菌の活動を促す。
田植え10日前に粗く耕して、乾土効果を高める。
空気を含んだ土は根の活着も良いんです。
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育苗
前年に自家採取した種を苗箱に播種して大苗に育てます。
種を繋ぐ事は自然栽培ではとても大切な事。
繋ぐ事で米がその土地の気候や風土に適していくのです。
自家栽培で育てた苗の根は苗箱にびっしりと育つのです。
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除草
もちろん除草剤は使わない。
田植え直後の田んぼ全体の表土をかき混ぜて除草する。
田んぼに新鮮な空気を入れれる効果もあり、
この作業は田植えから1か月の間に3~4回行われます。
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水と生きもの
2011年 「能登の里山 里海」が世界農業遺産に指定されました。
山に降る雨や雪はたっぷりの栄養とミネラル豊富な天水となり、
田畑の生き物を生かします。生き物は命を繰り返し、豊かな土を作ります。
そんな田畑には微生物や生き物が多く住み、増え始めます。
2013年には羽咋の自然栽培米の田んぼになんと
43年ぶりに朱鷺が帰って来たのです。
農薬や除草剤をたくさん使っている田んぼではありえない事です。
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生命力
除草剤を使わないと水草も増えてきます。
稲もぐんぐんと成長し、鮮やかな緑色になってくるのです。
イキイキとしている稲は
放し飼いで飼育されているニワトリや牛のような感じすらします。
これこそ生命力に溢れている稲なのです。
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収穫
秋になり収穫の時。
一粒一粒が輝く自然栽培米。
農薬も肥料すら無くてもちゃんとお米は育つんですね。
でも自然栽培のお米はとっても貴重な事を知って欲しいのです。
例えばの話し、
慣行栽培で作ったらお米が10収穫出来たとします。
それが自然栽培だと同じ面積で4~5の収穫。
つまり半分以下から半分がお米になる量。
だからすごく味わって、感じて食べて欲しいんです。
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せっかく石川県から仕入れるんだったら!

JAはくいから自然栽培米を仕入れ始めた当初はコシヒカリを仕入れていました。
コシヒカリの他に能登ひかりと言う品種もあると聞き、
せっかく石川県から仕入れるんだったら、地のお米がいい!
そう思ったのです。
はくい自然栽培米の能登ひかりは栽培は少なくとっても希少。
実は全国の米屋ではくい自然栽培を取り扱っているのは当店だけ。
能登ひかりを販売している販売店は当店だけなんですよ。

能登ひかりの特徴は
まず粒が大きいんです。
粘りとモチモチ感はあり、上品な甘み。
だから1粒1粒を楽しんで食べてもらえるんです。
以前、3種類のお米の食べ比べをしました。
20人くらいのお客様に食べていただいたのですが、
半分以上の方がこのはくい自然栽培米能登ひかりに票が入ったくらい。

正直言うとコシヒカリよりオススメなんです!
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未来へのバトン
羽咋では市内の全小学校と保育園、幼稚園で給食に自然栽培のお米や野菜が
給食として提供される日があります。
ある保育園では「おにぎりパーティー」としてお米を研ぐ事から始め、
炊き上がるまで匂いを感じ、塩だけでおむすびを食べる事も始まりました。
また、はくい自然栽培米がアメリカ、サンフランシスコのスーパーでも始まりました。
スーパーの社長達は稲刈り体験などもして日本の自然栽培米の良さを肌で感じたようです。
なので、今流通しているはくい自然栽培米は日本ではとても希少なものになってきました。
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まさか農薬や除草剤を販売するJAが自然栽培を推進なんて
初め知った時は衝撃が走りましたよ。
でもJAはくいは本気なんです!
そして、
当店と同じ志を感じました。
自然栽培や有機栽培などをもっと広めたい!
共にこのはくい自然栽培米を皆様に届けたい!

正直、農家さんがこの自然栽培で生活を成り立たせる為には、
収穫量が少ない分、高く買い上げをしないといけません。
だから、
正直言います!
利益はJAはくいも当店もほぼ無いんですよ。
ただ、ただ、
自然栽培のお米を食べて頂きたいのです!

ぜひ、はくいのJAさん、農家さんの取り組みを応援して、
お客様の皆さまも一緒に自然栽培を広めて欲しいと思います。
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生産者

JAはくい

生産地

石川県羽咋市

銘柄

能登ひかり

産年

30年産

※ お支払い方法、送料等につきましては、ページ下部をご確認ください。

石川県産 はくい自然栽培米ご注文

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創業1932年。
お米に対する熱い想いと丁寧な管理を大切にしています。

当店のお米は全て低温倉庫で保管しております。お米は生鮮食品なんです。1粒1粒が呼吸をしているんです。
気温が上がるとお米が酸化を始め、鮮度が落ちてきます。年間を通してお米が新鮮な状態であるように、最適な温度で管理しています。

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    精米と言ってもただ精米するだけではいけません。お米の品種、状態などでその時に最適な精米をしています。お米の甘み旨みを逃さぬように最高の精米を心がけています。

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    農家さんから仕入れた玄米の中にはモミや異物、石などが含まれている事がよくあります。玄米を機械にかけて口に出来ないものほとんどを取り除き、安心出来る玄米を選別しております。(30kgの商品は除きます。)

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