香川県産 荒木さんの京都旭

在来米の美味しさを!香川県産 荒木さんの京都旭

香川県産 荒木さんの京都旭

生産者 荒木昭憲さん

「京都旭1号」
何とも聞きなれないお米の名前。
まずはこの「京都旭1号」と言うお米の謎をお話ししましょう!
深い歴史があるこのお米。
そして荒木さんがなぜこの京都旭に魅了されたか!
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在来品種 京都旭

明治41年、京都府の農家、山本進次郎が稲刈りをしていた時、倒れてしまった稲の中から強い1株を見つけた。

山本は熱心な男でたびたび試験場に足を運びその稲の改良に精を出したのです。その熱心さが実を結び、翌年、種子を試作したところ他のお米に比べて多収穫、高品質で実った稲穂が出来ました。
すぐに噂は周りの農家に広がり、そのお米の種を求める人がたくさんやって来た。
山本は自分だけのものにせず快く皆に分けた。
それが「京都旭1号」の誕生。
その後、各地に広がりを見せ、
京都旭1号  ○○旭  旭○号 朝日などの名称になったと言われている。

つまり在来種の中でも親に近い品種のようです。

実際、京都府向日市の向日市駅から徒歩約20分の物集女街道沿いに「旭稲」の碑が建っています。
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そんな珍しいお米を荒木さんは栽培を始めて5年目。
もう1つの朝日米とは別にこの京都旭は有機栽培でしています。
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毎年豊作をお願いしています

芒種(ぼうじゅ)は、二十四節気の第9。五月節。
現在広まっている定気法では太陽黄経が75度のときで6月6日ごろ。
稲でいう籾殻にあるとげのような突起を持った植物の種をまく頃とされる日。
地元の神主さんに来てもらい豊作を御祈祷してもらっています。
どれだけ荒木さんがお米を大切にしているか良く分かりますね。
1粒の米の中には7人の神様が宿っていると言われています。
お米を大切にする事、神様を大切にする事と同じくらいなんです。

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有機肥料とフルボ酸で稲が強い!

納豆菌ぼかし(米ぬか おから 海藻 野菜くず)や低温熟成したアミノ酸が豊富な完熟鶏糞を
田植え1か月前に入れます。
土の状態を見て窒素分や、ミネラルを調整するのです。
田植え前の代掻きの時と田植え後にフルボ酸を入れます。
この作業をする事により土壌の活性菌が増え、土毒が無くなっていくそうです。
また光合成量が増え稲1つ1つの細胞がしっかりしてくるのです。
実際、稲刈りの時に茎を触ると硬さ、コシが他とは全然違うそうです。

新鮮な山の冷たい水と土壌活性のフルボ酸が入ります。


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大きなフルボ酸効果

・土本来の力 地力を回復させる効果
・保水性と排水性の両方を兼ね揃えた土を作り上げ必要な水分と酸素を供給させる
・有用微生物と稲の生理作用を活性化

稲がミネラルを吸収しやすく、保水効果により乾燥を防ぐため、植物の生育が良くなると言われています。
海外ではすでに農業用途などに多く利用されているんです。

標高の高さと山の水で


田んぼは山奥で標高が高め。
田んぼに入る水は山から流れ出る清流水。
サワガニがたくさん生活しています。
見てください!
こんな山の新鮮な水が田んぼに入るんですよ。
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おっと、荒木さんが1匹を捕まえて見せてくれました。
サワガニは冷たくて綺麗な水でないと生活していない生きもの。
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より自然に近い有機肥料と新鮮な水がこのミネラル豊富な土を作ります。
まっすぐにピンと伸びた稲、元気な証拠です。
昔のお米って倒伏しやすいんです。
でも、土がしっかりしていると稲が倒れにくく1株1株がしっかりしてる。
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10月にはこんな立派なお米に育ちます!
約100年前のお米が今の時代にもこのように育つって何か不思議な感じがしますね。
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種を守る事

京都旭の籾種はJAや普通には入手出来ないんです。
だから荒木さんはずっと自家採取で種を守り続けているのです。
昔は普通に栽培され、普通に食べられていたお米が今の時代にある。
それは自分で種を守るしかないのです。
今、種子法で色々と問題が出ていますが、荒木さんのお米なら安心出来ますよね。
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小さな単位でも荒木さんのように昔のお米を守り続けてくれている農家さんがいます。
感謝しかありませんよね。
だって普通なら知る事、口にする事すら出来ないのですから。

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荒木さんが作った京都旭
粒がしっかりしているけど、優しい口当たりなんです。
食べると今のお米とは少し違うな~と感じれると思います。
白米でも玄米でも安心して食べて頂けます!
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生産者

荒木昭憲

生産地

香川県大野原町

銘柄

京都旭

産年

30年産

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香川県産 荒木さんの京都旭ご注文

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