滋賀県産 池内さんの自然農法 滋賀旭

在来種 滋賀旭!!滋賀県産 池内さんの自然農法 滋賀旭

滋賀県産 池内さんの自然農法 滋賀旭

はじめに


最近、在来米やそれに近い品種改良の少ないお米が見直されています。
今のお米のルーツとなった在来米達。
お米アレルギーやアトピーなどが軽減されたり、体調が良くなったような話しもお客様から実際に届いています。

「少し前の日本人はこんなお米を食べていたんだなー」と言う気持ちで食べて欲しいのです。
そして昔は今より精米技術も進んでいなかったでしょう。
このようなお米はその時のように分付きや玄米で食べる方がよりそのお米の魅力を増します。
「3分、5分、7分、玄米で食べた方が絶対に美味しい!」
そう素直に思います。


在来米は同名異種、異種同名がたくさんあり、また同じ品種でも植える田んぼや生産者、地域、年によって味が変わります。
これはお米に限った事では無く、野菜や大豆にしても同じのようです。
在来種、固定種は今ではほとんど栽培されなくなりました。
消えゆく種。
そんな中でも僅かな生産者さんが栽培を続ける理由。
そこにスポットを当ててみました。
米屋として微力ながら「お米の世界を広げたい。」
そんな気持ちで販売を始めました。

在来米 滋賀旭

在来米を調べているうちに滋賀旭と言うお米がいまだに残っている事を知ったのです。

この「旭」と言うお米はどうやら枝分かれして、「京都旭」 「滋賀旭」 「東海旭」 「朝日」など各地域へ広がったとされるようなのです。

1933年(昭和8年) 滋賀県農業試験場が純系の旭を選抜して滋賀旭が誕生したとの事。
しかし戦後、早生米などが普及し、滋賀旭の姿は段々と無くなってしまったお米。

そんな希少な滋賀旭を食べた時に、「なんでこんな良いお米が残ってないんだろ!?」
ただ、ただ、純粋にそう思いました。
作り手さんが良かったのも大きいに違いない!

そう思えば会いに行きたくなるものです。

滋賀県東近江市へ生産者 池内さんの田んぼへ、香川から車を走らせ4時間。

到着すると素晴らしい田園風景と素敵な生産者さんに出逢えました。

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在来種は自家採取で


池内佐知代さん 桃子さん  女2人での米作り。
平成5年から自然農法、そして自家採取を始めました。
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現在69歳の佐知代さんは22歳の時に農家を継いだのです。
三女だった佐知代さんは
「なぜ三女の私が農家を継がないといけないのか?」 当時は大きな葛藤があったと。
「まぁ、なるようにしかならない」とひたすら仕事をしたそうです。

桃子さんは就農して9年目。
「小規模農家だからこの米作りが出来る。毎日毎日田んぼを見れし、何かあったらすぐに対応出来るから。 例えば稲が水を欲していたら水も入れれるし、雑草が生えてたらすぐに抜けるんです。」
いつも母親の背中を見て農作業しているけど、やはり母にはまだまだ追いつけない偉大な存在だとか。

自家採取した種を育て、自分たちで大きくします。
そうでないと、滋賀旭の種はそう簡単には手に入らないですし、
在来種と言うものは代々、自分たちで種を受け継いでいくもの。

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とっても綺麗に育ってますね!

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田植えは5月末から6月初めくらいからスタート。
田植え後は7月くらいの稲がある程度成長するまで毎日草抜き。
「もう、自然農法は何より除草が1番大変。」

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恵まれた土壌と水

昔はこの一帯は琵琶湖だったようで、下の層は粘土質、上の層は砂地ととっても恵まれた土壌。
粘土質にはたくさんの養分が、砂地は水はけを良くしてくれる。
田んぼに入る水も琵琶湖の綺麗な水が届いてくる。
これは美味しいお米が出来る恵まれた環境です!
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池内さんのお米は株はものすごくしっかりしているんです。
長い間、種がこの田んぼに馴染んでいるからでしょうか!
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やがて実が付き始めます。
大空に向かって真っすぐピンっと!
お米がイキイキしてますねよ!
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滋賀旭は晩生と言われ、田植え、稲刈りは10月入ってから。
その方がお日様の光をたくさん浴びれて良いですねよ。
稲が色付き始めた池内さんの田んぼは本当に美しいんです。

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お米の味は作り手の人柄

さぁ、いよいよ稲刈りスタート。
一面、黄金色になった田んぼは本当に美しい。
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来年の籾種は天日干しして、ちゃんと残しておくようにしています。
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お米の味は作り手の人柄がはっきりと出ます。

この池内さん親子の素晴らしい人柄と光が差すような表情は、おいしいお米が出来る1番の秘訣じゃないでしょうか!

初めてお会いした時も、初めて会ったような感じもなく、すぐに楽しい会話になりました。

在来種、滋賀旭と言う珍しいお米を知り、

そのお米の事をもっとしりたくて滋賀県まで行ったら、

長年、自家採取をして、自然農法で頑張っている本当に素晴らしい生産者さんに出逢えました。

ご縁に感謝したいと思います!

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毎日、全国のお米を見て触っていると玄米の時点で分かるのですが、

炊き上がりの米粒の大きさはお見事!

でも、大きくてもすごく喉越しが良いんです。

今のお米にはない独特の味わいにすっかりハマってしまうでしょう。

何より生産も少ないのでかなり入荷も少ないです。

かなり無理を言って分けて頂きました。

販売は2キロからになりますのでお気をつけくださいませ。


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生産者

池内佐知代 

生産地

滋賀県東近江市

銘柄

滋賀旭

産年

元年産

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