石川県産 越田さんの自然栽培米 農林1号(無農薬)

日本のお米の未来を開拓したお米石川県産 越田さんの自然栽培米 農林1号(無農薬)

石川県産 越田さんの自然栽培米 農林1号(無農薬)

はじめに

越田さんの栽培する農林1号は厳密には在来種ではありませんが、昔のお米と言う事で「在来種」のカテゴリーにさせて頂きました。

最近、在来米やそれに近い品種改良の少ないお米が見直されています。
今のお米のルーツとなった在来米達。
お米アレルギーやアトピーなどが軽減されたり、体調が良くなったような話しもお客様から実際に届いています。

「少し前の日本人はこんなお米を食べていたんだなー」と言う気持ちで食べて欲しいのです。
そして昔は今より精米技術も進んでいなかったでしょう。
このようなお米はその時のように分付きや玄米で食べる方がよりそのお米の魅力を増します。
「3分、5分、7分、玄米で食べた方が絶対に美味しい!」
そう素直に思います。


在来米は同名異種、異種同名がたくさんあり、また同じ品種でも植える田んぼや生産者、地域、年によって味が変わります。
これはお米に限った事では無く、野菜や大豆にしても同じのようです。
在来種、固定種は今ではほとんど栽培されなくなりました。
消えゆく種。
そんな中でも僅かな生産者さんが栽培を続ける理由。
そこにスポットを当ててみました。

種子法での自家採取禁止。
遺伝子組み換え米は今か今かと流通を待っています。
そんな世間の流れ、歯止めをかけれないだろうか・・・
米屋として微力ながら「お米の世界を広げたい。」
そんな気持ちで販売を始めました。

生産者 越田秀俊さん

自然栽培の聖地と言われるほど名が知られるようになった石川県羽咋市の農業。
そこでコシヒカリの直径の親と言われる品種「農林1号」を栽培している越田さん。
今、この羽咋の土地で栽培するのに適した品種を色々試している生産者さんでもあり、今後がとても楽しみな米作りをしています。
以前、わざわざ当店に7時間以上かけてお米を持ってやって来てくれました。
そして2019年の秋に越田さんの田んぼへ行ってきました。
北陸と四国は本当に遠いものでしたが素晴らしいご縁で繋がりました。
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農林1号とは?

今ではコシヒカリ、ヒノヒカリ、つや姫、ゆめぴりかなどごくごく普通に親しみやすい名前でお米は呼ばれています。
1931年、今から約88年前に農林1号が誕生。
その後、農林2号、3号、4号・・・・と続いて農林363号まで続いたそうです。
農林150号は「ササニシキ」 農林313号は「ひとめぼれ」と途中から親しみやすい名前が付けられるようになりました。

極早生品種(早く田植え収穫出来る品種)で食味も良く多収量品種、耐冷性を持つ事で昭和9年の東北地方の冷害での被害が少なかったお米だったのです。
食味が良く早生で収穫量も良かった事から昭和初期に一気に栽培が増え、新潟、富山、石川、福井へ広がり、その後関東にも広がりをみせたそうです。

その後、コシヒカリなどの品種交配の親になり、今ある日本のお米の基盤となりました。

そう、日本の「米」の未来を開拓したお米です!
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昔、栽培されてたお米にはその土地で育つ歴史やそれに大きく携わった人物のストーリーなどがあるんです。
この農林1号も並河成資と言う1人の男によって誕生したお米。
北陸稲作の救世主となった農林1号は約30年間、日本で優良品種として存在したお米だったのです。
越田さんはそんな歴史やストーリーを大切にする農家さん。


能登の環境で育つお米を栽培したいと言う強い想いと、今のお米には無い昔のお米の良さを伝えたい気持ちで農林1号の栽培をしています。


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越田さんのメッセージ

農林1号は背丈が長く倒れやすい。
また稲の病気にも弱く苦労が多いです。
ただ、北陸の気候や自然栽培に合っていたり粘りや食味は今でも優れていると思っています。
在来種や昔のお米は正直、作りづらいです。
倒れやすく病気にもかかりやすいですが背丈の高さは雑草との競合に有利に、病気になりやすいのは無肥料で作ると緩和される部分があります。
無肥料と言えど土地条件にも左右されますが、地域に合えば優れた結果を出す事が出来ます。
また昔のお米は無くなってしまうには惜しい魅力多彩さが在来種にはあります。

自然栽培の農林1号、食べたら確かにコシヒカリのような食感。
でも不思議とスッキリしているのです。
しっかり噛むごとに甘みが後から伝わるのです。
コシヒカリの直系の親である感じがちゃんと分かりました。
これは自然栽培と言う肥料も入れない自然そのものの栽培方法が大きいから。

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コシヒカリのような柔らかな食感だけど、甘さは控えめ。
おかずを引き立ててくれるような味わい。
和食にはぴったりのごはん。
昭和の初めはこんな食事が当たり前だったのです。
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生産量がかなり少ない為、2キロからの販売になります。

生産者

越田秀俊

生産地

石川県羽咋市

銘柄

農林1号

産年

元年産

※ お支払い方法、送料等につきましては、ページ下部をご確認ください。

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