熊本県 実取さんの自然栽培米 穂増(無農薬)

200年前のお米が今へ!熊本県 実取さんの自然栽培米 穂増(無農薬)

熊本県 実取さんの自然栽培米 穂増(無農薬)

熊本県の在来種 穂増

江戸時代から明治時代にかけて熊本で栽培が盛んだったお米 穂増。

1833年に熊本の女性の農家さんが種取をし熊本を中心に九州で栽培が広がった。

2017年 たったの40粒の種もみを増やし、「穂増」 幻のお米の復活が始まったのです。

熊本地震の影響や米農家の廃業が増え、このままではいけない!と
熊本のお米を盛り上げようと始まったのがきっかけ。

なぜ今、在来種のようなお米が見直されているのか?

今のお米はどれもモチモチして甘みが強いのを感じませんか?

お米の交配で新しい品種が誕生するのですが、モチモチして甘くなるように作られているのです。

これは実際にお客様から頂いた言葉

・在来種のようなお米を食べ始めて胃もたれのようなもの、体の重さのようなのが気にならなくなりました。

・かかり付けの医者にこのようなお米を勧められて買いに来ました。

・普通のお米を食べるとアレルギー反応が子供に出るので在来種で自然栽培のお米を選んでいます。

当店にご来店のお客様からの本当の声なのです。

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・まずは、胃もたれのようなものが軽減された理由は?

甘みが強く糖度の高いお米は消化吸収や体に負担があります。
今のお米は糖尿病で血糖値が大きく上がるのに対して、在来種は軽減される方も多いのです。

・医者が勧める理由は?

もち米の掛け合わせのないお米は身体への負担が少ない事、昔から日本人が食べていた食生活を見直す事で体調を整える事など「食」に対する意識の高い先生はこのようなお米を勧めています。

・アレルギー反応が出るのは?

アレルギーには原因の分からないもの、原因が分かりその食べ物自体がを体内に取り入れないようにするような事があります。またアトピーに関しても同じです。
まずは今食べているものを見直す事を試してみる事が大切です。
自然栽培のものやお米でも野菜でも昔から日本で育っていたものに変える事で反応が出なくなったお客様もいます。

在来種のお米で問題が全て解決するとは限りませんが、少しでも皆様のお役に立つ事が出来ればと思っています。

在来種は
背丈が高く栽培中、倒れやすい
肥料をあまり必要としない為、収穫量が少ない
手間がかかる

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このような事から栽培が減り、品種改良で栽培しやすいお米に変わっていきだしたのです。
決して、味が悪いから姿を消した訳ではないのです。

在来のお米には個性があります。
どれも同じじゃないんです。
少しからでも良いのです。穂増のような在来のお米を食べる機会を作ってみてはいかがでしょうか?

生産者の実取義洋さん

「農薬も除草剤も肥料も何も使わずにお米を栽培しています。
在来種は普通のお米より栽培が難しいけど、人様のお役に立てれるように栽培を続けます!」

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お米の特徴は丸みがあり太く短くずんぐりむっくりしています。
今のお米にはあまり見られない形ですね。
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日本人の記憶にあるお米を懐かしむDNA。

「こう言う味があったんだ!」

少しノスタルジーをかきたてる何かがあるように思えるご飯です。

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生産者

実取義洋

生産地

熊本県

銘柄

穂増

産年

元年産

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創業1932年。
お米に対する熱い想いと丁寧な管理を大切にしています。

当店のお米は全て低温倉庫で保管しております。お米は生鮮食品なんです。1粒1粒が呼吸をしているんです。
気温が上がるとお米が酸化を始め、鮮度が落ちてきます。年間を通してお米が新鮮な状態であるように、最適な温度で管理しています。

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