復活！銀坊主！！！石川県産 越田さんの自然栽培米 銀坊主（無農薬）
銀坊主
明治時代、北陸一帯で作付けが広がったお米。
栽培されたお米は芒（のぎ）が無く籾が白っぽく輝いて見える事から銀坊主と名付けられた品種。
当時、愛国と言うお米が栽培されていた中、１株だけ倒れずしっかり立ち穂が多い稲が残った。
石黒岩次郎と言う熱心な農家によって選抜され広められた銀坊主は昭和に入り、お米の交配が進む中、親とされ今のお米のルーツにもなったのです。
多雨多湿、そして太平洋側より曇天率が高い北陸の気候に銀坊主は合っている。
当時、石川県や富山県など一帯で多く作付けされ大変人気があったようです。
農林１００号、それはコシヒカリ。その約４割の遺伝子情報を占めていると言われている銀坊主。
自然栽培って
田んぼの水を切るかかけるか？
判断が当たりか外れか、迷う事もある。日々選択の連続。
泥にまみれて地味な作業や判断を積み上げ、野外で風や太陽を浴びお米の成長を毎日見守る越田さん。
自然栽培や無農薬で作っているお米は収穫量を求めて栽培しているのではなく、
そのお米を食べてくれる人の事を考えて農家さんは全身全霊で作ってくれています。
いかに環境に良いか！いかに食べる我々に良いか！
を最優先で考えて。
大量生産、大量流通の農産物や商品が多く出回る中、
こんな米作りしている農家さんは本当にかっこいいのです。
大きく栽培、大きく収穫出来ない、そんなお米をなぜ作るんだろう！？
出来たお米には農家さんの人生ストーリーや想い、お米の過去の遺伝子的な記憶がきっと詰まっているのです。
オーガニックと言う言葉も一人歩きしているけど、今、やっぱり何より作り手が1番大切なんだなと改めて思います。
今、銀坊主が栽培されている事はまさに奇跡に近いです。
石川県羽咋市でこの銀坊主を復活させた生産者、越田さん。
生産者、越田さんと当店がご縁が出来たのも実はこのお米。
銀坊主を試験栽培していると聞き、ちょうどその頃当店が探していた事で知り合えました。
なぜ今、在来種のようなお米が見直されているのか？
今のお米はどれもモチモチして甘みが強いのを感じませんか？
お米の交配で新しい品種が誕生するのですが、モチモチして甘くなるように作られているのです。
これは実際にお客様から頂いた言葉
・在来種のようなお米を食べ始めて胃もたれのようなもの、体の重さのようなのが気にならなくなりました。
・かかり付けの医者にこのようなお米を勧められて買いに来ました。
・普通のお米を食べるとアレルギー反応が子供に出るので在来種で自然栽培のお米を選んでいます。
当店にご来店のお客様からの本当の声なのです。
・まずは、胃もたれのようなものが軽減された理由は？
甘みが強く糖度の高いお米は消化吸収や体に負担があります。
今のお米は糖尿病で血糖値が大きく上がるのに対して、在来種は軽減される方も多いのです。
・医者が勧める理由は？
もちもちしたお米は身体への負担が少ない事、昔から日本人が食べていた食生活を見直す事で体調を整える事など「食」に対する意識の高い先生はこのようなお米を勧めています。
・アレルギー反応が出るのは？
アレルギーには原因の分からないもの多いようです。
まずは今食べているものを見直す事を試してみる事が大切です。
自然栽培のものやお米でも野菜でも昔から日本で育っていたものに変える事で反応が出なくなったお客様もいます。
昔栽培されてたお米で問題が全て解決するとは限りませんが、少しでも皆様のお役に立つ事が出来ればと思っています。
在来種は
背丈が高く栽培中、倒れやすい
肥料をあまり必要としない為、収穫量が少ない
手間がかかる
このような事から栽培が減り、品種改良で栽培しやすいお米に変わっていきだしたのです。
決して、味が悪いから姿を消した訳ではないのです。
昔のお米には個性があります。
どれも同じじゃないんです。
少しからでも良いのです。銀坊主のようなお米を食べる機会を作ってみてはいかがでしょうか？
毎日、毎日、色々なお米を見て、触り、香ったりします。
この銀坊主もそうですが、在来種のような昔のお米は触った感じ現代品種とは違うのを間違いなく感じます。
白米でも分づきでも玄米でもお好みで食べて欲しい銀坊主。
一粒一粒がしっかり目で際立つ米粒の存在感。
日本人の記憶にあるお米を懐かしむDNA。
「こう言う味があったんだ！」
少しノスタルジーをかきたてる何かがあるように思えるご飯です。
| 生産者 | 越田秀俊 |
|---|---|
| 生産地 | 石川県羽咋市 |
| 銘柄 | 銀坊主 |
| 産年 | ２年産 |
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石川県産 越田さんの自然栽培米 銀坊主（無農薬）ご注文
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石川県産 越田さんの自然栽培米 銀坊主（無農薬）白米２ｋｇ
石抜き 選別済
2,180円
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石川県産 越田さんの自然栽培米 銀坊主（無農薬）玄米２ｋｇ
石抜き 選別済
2,100円
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石川県産 越田さんの自然栽培米 銀坊主（無農薬）白米５ｋｇ
石抜き 選別済
5,080円
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石川県産 越田さんの自然栽培米 銀坊主（無農薬）玄米５ｋｇ
石抜き 選別済
4,980円
