高知県産 土佐 天空の郷米 

お米コンテスト2度の最高金賞米高知県産 土佐 天空の郷米 

高知県産 土佐 天空の郷米 

土佐天空の郷 本山町

本山町は四国のちょうど中央に位置し、高知県の北部にあたります。
平地はほぼ無く町の大半が山地。 
吉野川上流域に位置し、北には石鎚山地が、南には剣山地が連なる、豊かな自然の町です。
この地で稲作が始まったのは何と弥生時代。
長い年月をかけ切り開かれた水田は、現在に至るまで大切に守られ、
農業文化と共に継承されてきました。
その田んぼの9割が棚田で当時の形状そのまま残っており、
のどかな風景は私達の心を和ませてくれます。
ただ、棚田の作業効率は決して良くありません。
しかし、山々がもたらす寒暖差と清澄な水の恩恵を受け、
地域の農家が力を合わせ、目をかけ、手をかけておいしいお米を育てています。
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棚田の苦労と恵み

軽トラが1台通れる山道。ハンドル操作を誤れば小さな軽トラでも道を外れてしまう。
周りは雑木林に囲まれ、日中でも暗い感じがする山間部。
地元農家さんでないと山道で迷子になるような細い道を進んで行きます。
そんな中、ぽつり、ぽつりと小さな水田が顔を出し始める。
水田、雑木林、水田、雑木林が続き、峡谷に添うように標高250mから850mの間に棚田が形成しています。
非常に高い山々に囲まれている為、霧が発生しやすく、昼夜の寒暖差が大きく、
米作りには最良の環境と言われます。
山々から湧き出る清らかな水は棚田を満たしています。
この本山町で稲作が始まったのは弥生時代。
先人達は長い年月の間繰り返し、刈り草やたい肥などの有機物を使い、
良質な土壌を作り上げてきました。
その土壌こそ「農家の宝」として継承されています。
毎年、毎年土壌診断を行い厳しい検査も行っているんですね。
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お米コンテスト日本一

2010年、2016年 お米日本一コンテストで見事、最優秀賞を受賞したのは、
この天空の郷の棚田で育ったお米だったのです。
他のお米と何が違うのか? どのような栽培をしているのか!?
2度も最高優秀賞を取れるお米の秘密とは?
それは生産者一人一人の苦労や地域での工夫がそれぞれあるからなんです。

①寒暖の大きさと新鮮な山の水

お米にとって大切な環境、昼と夜の気温の大きさです。
標高が高いこの地域の棚田の寒暖差は10度以上も変わります。
夏は平野部より暑くなる事もあり、冬は一面雪で覆われる。そんな気温の大きさなのです。
森林面積が90%、その木々から流れ湧き出る新鮮な水は棚田を満たすのです。
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冷たい水は代掻きをしている田んぼをも透き通るような綺麗さなのです。
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②土壌管理とエコファーマー

先人達が切り開いた田んぼは長い年月の間、自然の肥やしである刈り草やたい肥などが入れられ、より良い土壌となっています。 
1つ1つ田んぼは毎年検査が行われます。
また生産者全員がエコファマーを取得し化学肥料、農薬を控えた栽培を徹底しています。
天空の郷のほ場認定の田んぼにはこのように認定書が田んぼに立てられるのです。
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③室戸海洋深層水の恵み

これ決して農薬散布してるのじゃないですよ。
室戸海洋深層水を田んぼにかけているんです。
お米に塩分なんて良くないじゃないですか!?
いいえ、そんな事ないんです。 
お米のおいしさはカリウムに対して、マグネシウムの含有量がどれだけで決まります。
室戸海洋深層水から生まれる濃縮ミネラル、つまり、にがりを散布する事で、
マグネシウムの含有量が増え、甘みと旨みの豊かな米を作り出しているのです。
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④厳しい基準で食味検査

稲刈りを終えたお米は全て本山ライスセンターに集まります。
ここで生産者ごと、水田ごとに審査を受けるんです。
食味分析器で基準値以上の評価を得れば合格。
また大粒のみのお米を選別するため、一般に流通している網目のふるいより大きなふるいにかけられるんです。
実際に現場で選別されたお米を見せていただきましたが、本当にびっくりです!
生産者、本山公社の方は言います。
「日本一のお米を作るにはこれくらい徹底、こだわりをしないといけませんから。」
私が色々な地域で米作りをしている現場を見ましたが、ここまでやるか!と感じたのは初めての生産地区でした。
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こうして日本一のお米 土佐天空の郷が誕生するのです!
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もちろん田んぼにも行って来ました。
日本一のお米を作った生産者さん。
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稲刈りの時は1番田んぼが輝きます。
弥生時代から受け継がれた棚田には長年の知恵と苦労が詰まっているんです。
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天空の郷PR動画が見れます。

透き通るような白米
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黄金色した玄米
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モチモチして素直に美味しいと言えるお米
絶対にお勧め出来るお米です!
より贅沢なご飯をお召し上がりください。

当店のお得意先でもあるお店でもこの天空の郷にこまるを使用されています。
地元香川県の有名料理店で修業。 その後、御料理そごうを開店。
「このお米を食べて気に入らなかったお客様は今のところいません!」
と言い切る大将。
プロが選ぶお米は間違い無しですね。
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ご注意

品種は2種類あります。


にこまるは柔らかめ

ヒノヒカリはしっかりめ

生産者

本山町農業公社

生産地

高知県長岡郡本山町

銘柄

高知県産にこまる 
高知県産ヒノヒカリ 
節減対象農薬    :高知県地域基準比 6割減 
化学肥料(窒素成分):高知県地域基準比 5割減

産年

30年産

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創業1932年。
お米に対する熱い想いと丁寧な管理を大切にしています。

当店のお米は全て低温倉庫で保管しております。お米は生鮮食品なんです。1粒1粒が呼吸をしているんです。
気温が上がるとお米が酸化を始め、鮮度が落ちてきます。年間を通してお米が新鮮な状態であるように、最適な温度で管理しています。

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    精米と言ってもただ精米するだけではいけません。お米の品種、状態などでその時に最適な精米をしています。お米の甘み旨みを逃さぬように最高の精米を心がけています。

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